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黑豆产品-黑豆冻豆腐

文章来源:xingfu    时间:2019-01-23

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黑豆冻豆腐


冻豆腐是一种传统的豆制品,过去没有冰箱的时候,人们吃冻豆腐只能在寒冬腊月的时候,将切好的豆腐放在室外冻一夜成为冻豆腐,而现在,随着冰箱的普及,人们可以随时吃到新鲜的冻豆腐。冻豆腐由于经过冰冻之后,其内部结构发生了变化,所以和新鲜的豆腐还是存在一定的区别的。腐其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但是蛋白质、维生素、矿物质等并没有被大量的破坏。而且豆腐经过冷冻之后,能够产生一种酸性的物质,这种物质能够破坏人体内的脂肪,有利于脂肪的排泄。


冻豆腐的营养价值

1、蛋白质含量非常丰富,而且属于完全蛋白,不仅含有人体必需的氨基酸,而且其比例也与人体的需求较为接近,所以营养价值非常高。

2、含有植物雌激素,能够保护血管不被氧化破坏,经常食用,可以预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺癌的发生,是更年期女性的保护神。

3、含有大豆卵磷脂,可以有益于神经、血管、大脑等的生长发育。

4、冻豆腐中的酸性物质能够加快人体脂肪的代谢速度。

5、含有丰富的钙、镁等微量元素,我们知道人体骨骼的生长发育是离不开钙的参与的,如果身体缺乏钙质,就容易出现骨质疏松、生长发育迟缓等症状。而镁元素可以帮助舒张血管,预防心脑血管疾病。

6、含有多种维生素以及矿物质,能够为人体提供营养。其中,冻豆腐中维生素B12的含量是相当高的,可以预防大脑衰老,对于预防老年痴呆等具有重要的作用。


冻豆腐的食用功效

1、吃冻豆腐有助于减肥:吃冻豆腐有助于减肥:豆腐在经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种物质能够帮助破坏人体内的脂肪,从而可以快速的将这些多余的脂肪排出体外,起到很好的减肥作用,所以身体肥胖的人群不妨可以在日常饮食中多吃一些冻豆腐。

2、吃冻豆腐可以降低胆固醇:冻豆腐中的不饱和脂肪酸含量比较高,而不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用,而且不饱和脂肪酸中的卵磷脂可以在人体内形成胆碱,可以帮助预防动脉粥样硬化。

3、吃冻豆腐能够促进肠胃蠕动:冻豆腐中含有大量的膳食纤维,这些膳食纤维可以帮助促进人体肠胃的蠕动,加快体内废弃物以及毒素的排出,能够起到很好的预防便秘、排毒的作用。

4、为人体提供植物蛋白:冻豆腐中含有丰富的植物蛋白,这些植物蛋白不仅可以为人体提供日常所需要的蛋白质,而且还不会造成脂肪在体内的堆积。

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